Sådan bager du boller på den ultimativt letteste måde

Hvis du går ned i en bare nogenlunde tjekket bager og beder om en bolle, så vil bagerjomfruen kigge på dig og sige: Så gerne, det bliver lige en bondegård og din førstefødte.

Og hvis du leder efter en opskrift, finder du sandsynligvis en, der bilder dig ind, at du virkelig skal knokle igennem for at få boller ud af det. Som for eksempel at ælte dej eller gøre køkkenborde rent eller vaske dej af fingrene. Men alt det behøver du slet ikke. Denne her metode skærer ind til benet og fjerner alt det bøvlede.

Det smarte er, at du laver dejen om aftenen, lader den hæve natten over i køleskabet, og bager den om morgenen.

Du har brug for:

Surdej
Gær
Ølandshvedemel
Hvedemel
Havregryn
Salt
Vand
Eventuelt sesamfrø

En stor skål
En kraftig grydeske
To spiseskeer
Bagepapir

Surdej køber du hos Meyers Bageri. Og antageligvis også hos andre bagerier. Og ja, det ville være endnu lettere uden, men når du først har en surdej, står den der på køkkenbordet og minder dig om, at nu må du hellere bage noget af den.

Kom koldt vand i skålen. Et sted mellem en halv og en hel liter, afhængigt af hvor mange boller du vil have ud af det.

Hæld surdej i. Rør surdejen rundt og hæld halvdelen i dejen. Kom et par skefulde mel ned til resten af surdejen og hæld vand i, så den fylder det samme som før.

Smuldr gær ud i væsken. Brug cirka en ottendedel af en pakke eller mindre.

Hæld havregryn i. Hæld så mange i, at du kan mærke væsken ændre konsistens.

Hæld ølandshvedemel i. Igen skal væsken ændre konsistens, men den skal stadig være en væske.

Hæld salt i. Brug en lille håndfuld.

Rør rundt med grydeskeen til melet er fordelt.

Hæld hvedemel i, mens du rører rundt. Bliv ved, indtil dejen føles tyk og ikke splattet. Husk at få eventuelt mel i bunden af skålen med.

Dæk nu skålen med et viskestykke og sæt den i køleskabet. Gå nu eventuelt i seng og sov.

Når du vågner, så tag dejen ud af køleskabet og tænd for ovnen på 250 grader. Tag eventuelt plader ud først.

Når ovnen er ved at være der, så find to skeer frem. Tag en klat dej med skeerne og læg den på en bageplade med bagepapir. Gentag til pladen er fuld.

Hvis du vil have sesamfrø på dine boller, så hæld sesamfrø i en skål. Dyb dejklatten i sesamfrøene, inden du lægger den over på pladen.

Sæt pladen ind og tag den ud igen, når bollerne er blevet brune på overfladen.

Vær opmærksom på, at når du bager ved 250 grader, går der cirka et minut, fra at bollerne er næsten færdige, til de er brændt på. Du skal derfor være meget opmærksom, når bollerne først er begyndt skifte farve.

Hvis du står med en plade fuld af hårde pandekager i stedet for lækre boller, der har hævet fint op, har du sandsynligvis for lidt hvedemel i. Hæld noget i dejen, inden du laver anden plade og kryds fingre. Ellers så brug noget mere næste gang.

Behemoth – måske verdens fedeste band

Eller i hvert fald bandet bag forrige årtis bedste metalalbum. Det er ikke kun mig der siger det. Loudwire har udråbt Behemoths The Satanist fra 2014 som årtiets bedste album.

Nu har de naturligvis lavet andet end The Satanist, de har trods alt spillet siden halvfemserne. Derfor præsenterer jeg

5 punkter, der fortæller om Behemoth

Behemoth eller Nergal – Black eller death metal?

Behemoth er godt nok et band med fire medlemmer, men det er forsanger og guitarist Adam “Nergal” Darski, der er frontfigur og bagmand. Han kalder deres musik for blackened deathmetal. Hvilket jeg tror er noget han fandt på til et pressemøde, hvor han blev spurgt, om de spillede black eller death metal. Musikken har vitterlig udviklet sig, men der er ingen tvivl om, at de startede med at spille black metal. Så meget black at

De var på en tribute to Mayhem-skive

Og det giver ganske glimrende mening. Deres første skiver lyder som nogen, der prøver at lyde som om de kommer fra Norge. Ydermere er der på denne skive kun to bands, der ikke kommer fra Norge, nemlig Behemoth og Vader. Vader kommer ligesom Behemoth fra Polen. Vader er dog allerede garvede rotter på det her tidspunkt; de tog deres guitarer og begyndte at spille i firserne efter at have lyttet til det tidlige Slayer.

Det med Satan
Jeg har vist aldrig fundet en autoriseret forklaring på, hvorfor Behemoth valgte at kalde sig Behemoth. Oprindeligt er det fra Bibelen, fra Jobs bog, hvor gud taler om de to væsener Leviathan og Behemoth, som mennesket ikke kan tæmme. Det er enten to mytiske kaosvæsener eller henholdsvis en krokodille og en flodhest.
Men der er meget Satan i Behemoths tekster og album-titler. Vi skal også huske, at Behemoth kommer fra Polen, hvor Kirken har mere magt end i Danmark, og der måske er noget reelt at protestere imod. Nergal har været tiltalt for blasfemi for at have brændt en bibel på scenen, og taler varmt om lande, der har en mere moderne tilgang til ytringsfrihed.

Stadionbaskere og livealbum

Hvis du kun skal høre to album af Behemoth, er det her det andet. I slutningen af halvfemserne og op igennem nullerne udviklede Behemoth deres lyd og blev meget mere spændende. I mine ører lyder deres album for denne her periode noget overproducerede. Lyd er en personlig sag, andre vil antageligvis sige noget andet. Samtidig synes jeg at sangene på de givne album er noget ujævne. Endelig synes jeg at kunne identificere sange jeg ville kalde for stadionbaskere, altså sange, der er skrevet til at blive spillet live. Og de virker jo netop rigtig fede – live. Alt dette fører til, at man bør hoppe over deres studiealbum og finde et live-album i stedet. Og her er lyden mere rigtig. På dette album er der en cover-version af Turbo Negros I got Erection.

Og endnu en udgave af I got Erection

The Satanist

Som sagt har Loudwire udkåret dette album som årtiets bedste. Men bare vent til de skal kåre århundredets.
Her er åbningsnummeret med officiel video

Og hvad så nu?

Og hvad så nu?
Det er svært at overgå The Satanist, og det gjorde Behemoth heller ikke med I loved you at your Darkest i 2018.
Det nyeste udspil er denne single. Den er spændende, og man kunne ønske sig, at de ville arbejde noget mere i den retning.

Youtubeguide Johndiesattheend

Jeg har prøvet at skrive denne blog mange gange i løbet af den sidste uge, men hver gang jeg holder en pause og vender tilbage til skærmen, er det som om, der har været nogen inde og bytte rundt på ordene. Kanalen hedder Johndiesattheend og er åbenbart oprettet på et tidspunkt, hvor Youtube opkrævede fem dollar per mellemrum i navne på kanaler, for det refererer til, lad os kalde det et fænomen ved navn, John Dies At The End. Efter at have set alle videoerne på denne kanal, kan jeg stadig ikke finde ud af, om John er død eller ej. Men jeg kan finde ud af:

Fem ting, jeg kan fortælle om denne kanal, der gør den marginalt mere forståelig.

5: Den er lavet af manden, der opfandt denne måde at skrive artikler på.

Mere præcist hedder manden Jason Pargin, selv om han i årevis har gået under pseudonymet David Wong. Tilbage i 1999, hvor han arbejdede i forsikringsbranchen om dagen og skrev humorartikler om natten oprettede han en hjemmeside ved navn Pointless Waste of Time og tog navnet David Wong som internet-alias. Og det var her, at han definerede et artikelformat, hvor man tager et overordnet emne og pinder det ud i en liste. Det var et format, han tog med sig, da

4: Jason Pargin blev redaktør på Cracked.com

Og nu er vi omtrent ved 2007. Der sidder to unge gutter med en hjemmeside ved navn Cracked.com. Hjemmesiden er det eneste tilbageværende aktiv, efter at et forsøg på at genoplive Cracked som papirsmagasin kuldsejlede. Cracked var som bekendt et amerikansk blad, der først blev lanceret i 1958 som en efterligning af Mad.
Den ene hopper fra, for han vil hellere være med til at lave et computerspil ved navn Portal 2, og den anden, Jack O´Brien, ansætter så Jason Pargin, der tager sin hjemmeside med ind i foretagendet og lader PWOT smelte sammen med Cracked.
Det går strygende, og Cracked vokser og vokser indtil en dag i 2017, hvor koncernen, der nyligt havde overtaget hjemmesiden, beslutter sig for at fyre alle på nær 7.
Cracked forsømte muligheden for at skrive en artikel ved navn: 5 grunde til, at vores produktion ser skrabet ud, og vi ikke laver videoer, og vi ikke publicerer de fleste af dine yndlingsskribenter længere.

Derfor er det rart at kunne se en video, hvor Jason fortæller historien fra sin synsvinkel.

3: John Dies at the End startede som Halloween-webserie

Men før Jason Pargin blev hyret af Cracked til at lave Cracked, havde han som nævnt sin egen hjemmeside. Og hver gang det blev halloween skrev han et afsnit af John Dies at The End. Med afsæt i feedback fra sin hjemmesides læsere fik han så bakset serien sammen til en bog og udgav den på egen regning. Herefter blev den opdaget af et andet forlag, der genudgav den. Og endelig blev bogen filmatiseret i 2012. Selve genren er humoristisk horror, som man kunne forvente det af en halloweenserie på en humorhjemmeside.

2: Men hvad så med John?

Her bliver det lidt mere mørkt. Som sagt tog Jason aliaset David Wong. På samme måde tog en mand ved navn Mack Leighty aliaset John Cheese, som han skrev under på Pointless Waste of Time og senere Cracked. Fortælleren i John Dies at the End hedder Dave og han er bedste kammerater med en John Cheese. Så bogen har fiktionaliserede udgaver af rigtige menneskers internetaliaser.
Men er John så død? Jeg går ud fra, at Mack Leighty lever i bedste velgående, og at bogens John også har det fint. Men man kan ikke finde John Cheese på Cracked længere. Hans artikler der, og hans artikler på de hjemmesider han skrev for efter Cracked, er blevet trukket tilbage. På den måde kan man godt sige, at internetskribenten John Cheese er afgået ved døden. Nu har Cracked forsømt at skrive en artikel ved navn 7 grunde til, at du ikke længere kan læse John Cheese her hos os eller 5 humorløse sexskandaler på humorhjemmesider, så jeg kender ikke hele historien. Men tilbage står i hvert fald, at John Cheese havde for vane at skrive upassende mails til de kvindelige skribenter, han var i kontakt med. Men nu skal Jason lige skrive den bog færdig, som han er i gang med, så går han i gang med at skrive det fjerde bind i serien John Dies at the End.

1: Næste bind kommer om to år.

Så lang tid tager det for Jason at skrive en roman. Det ved han og han ved, hvordan man får afsluttet store projekter. Det har han lavet en video om. Jason skrev en del artikler i sin tid på Cracked. Og mange af dem falder ind under kategorien motivationsfremmende artikler. De nyeste videoer, som Jason har lagt op på kanalen, er motivationsfremmende videoer. De har pointer, der ligger fint i tråd med de artikler, han har skrevet i tidens løb. Selv om han måske ser lidt bøvet ud på videoerne, så er det fremragende ting han har at sige. Selv om man ikke har nogen interesse i John Dies at The End eller Crackeds støvede historie kan man sagtens se på Jason som motivationsguru.